節約マニアの私。
いろいろな節約をしながらも、いろいろ物価が上がってきてさらに詰められるところはないかというのを今まで以上に考えたりしています。
そんな中で思ったのが生らっきょうの茎って食べられないの？ということでした。
ブロッコリーの茎のレシピも我が家の美味しい簡単節約料理レシピで紹介しましたが、捨ててしまうところを食べる方は一番の節約ですよね。
そこから端を発してそういえば生らっきょうの美味しい食べ方ってないかなと思って考えたのが、今回ご紹介するレシピでした。
意外に生らっきょうの調理法って知られていないんですよね。
茎もそうですが、生らっきょうがたくさん手に入ったときにただ甘酢づけでつけるだけで食べるのももったいない。。
かといって、味噌につけたりして食べる食べ方も辛味が強くて多くは食べられないし一品にはならない・・。
何か生らっきょうで他に一品できればいいのになあとも思ったんです。
生らっきょうをつけるの食べ方はもちろんですが（らっきょうの漬け方レシピは以前のブログ記事で）生らっきょうが絶品になる料理法を紹介！
レシピ以外にも生らっきょうの簡単な食べ方も。
もちろん生らっきょうの茎の食べ方、美味しいレシピも最後にご紹介します。
しかもこの生らっきょうの茎のレシピはいろいろなものに使うことができます。
生らっきょうの美味しい食べ方、レシピが知りたい！
生らっきょうの茎の美味しい食べ方、レシピが知りたい！
節約で美味しい料理が知りたい！
という方はぜひ参考にしてみてください。
人気節約ブログについては節約したい！水道代の節約方法とはやおすすめの節約できるクレジットカードとはや楽天カードでポイントが貯まるおすすめなお得な使い方の記事で詳しく紹介しているので気になる方はぜひ！
らっきょうの下処理
らっきょうの下処理はらっきょうの漬け方レシピ｜初夏の手仕事でも紹介していますが以下です。
１：大きめのボールにらっきょうを入れ水を流しながら洗います。
水を溜めたボールにらっきょうを入れて、そこから取り出し水で洗い流しながら洗ったらザルに移すという要領で。
この段階で手で軽くもむようにして土と一緒に大まかな皮も取り除きます。
２：らっきょうの先端と根を切り落としながら残った皮をむきます。
３：再度１と同じように洗い流しながららっきょうの薄皮を取り除きます。
４：らっきょうをバットなどに移してキッチンペーパーなどでよく水を切ります。
漬物を作るときはここかららっきょうをバットなどに移して、キッチンペーパーなどでよく水を切ります。
らっきょうの漬け方についてはおすすめ生らっきょうの食べ方・レシピ（茎レシピも）で詳しく紹介しているのでよかったら参考にしてみてください。
生らっきょうの食べ方レシピ１：簡単サラダ
意外や意外、美味しい新鮮な生らっきょうが手に入ったらサラダで食べる食べ方がおすすめです。
作り方、レシピは簡単。
生らっきょうの簡単サラダレシピ（２人分）
材料：
生らっきょう３〜５つ
シーチキン１缶
マヨネーズ 大さじ２
その他付け合わせ、トマトやレタスなど
作り方・レシピ：
１：生らっきょうをよく洗い、根っこと茎を切り離します。
薄皮も剥きます。
２：生らっきょうを細切りに切ります。
３：沸騰したお湯に（火は止めておいてOK）２０秒ほど２の生らっきょうをつけます。
４：ザルにあげて冷ました後、生らっきょうにシーチキンを入れ混ぜます。
その後、マヨネーズであえたら出来上がり。
生らっきょうは火を通せば、辛味が飛んで美味しくいただけます。
といってもあまり火を通し過ぎると生らっきょうの美味しさが飛んでしまいます。
なので火を止めて、生らっきょうを湯通ししてください。
そしてらっきょうが好きな方は生らっきょうを多めに。
大きさもありますしね。
普通の方は少なめに。
（ちなみにらっきょうの１日の摂取量は３〜４つ程度です。詳しくはらっきょうの漬け方レシピ｜初夏の手仕事のブログ記事を)
また、生らっきょうの辛みを楽しんだ食べ方をしたい方は時間短めで、逆に子供などと一緒に食べる場合は少し長めに生らっきょうを湯通しするのがおすすめです。
ちなみにレシピというほどのレシピではないので、生らっきょうの食べ方としてご紹介すると、生らっきょうをこのレシピの１の下処理をしたのち、ごま油で焼き目がつく程度に焼いて食べる食べ方はおすすめです。
ほくほくになりおつまみに最適な一品です。
生らっきょうの美味しい食べ方、レシピ２：チャーハン
生らっきょうを炒めると玉ねぎとニンニクの合間のような味になるため、炒めるのもおすすめの食べ方ですがその中でもおすすめの一品がチャーハン。
今回はアスパラガスを使っていますが、グリンピースやにんじんなどでもいいと思います。
生らっきょうチャーハンレシピ（２人分）
材料：
ごま油：大さじ２
ご飯:２杯分
ハム：３枚
酒：大さじ1
生らっきょう：４〜５個
グリーンアスパラガス：1本
卵：１個
しょうゆ：小さじ1
コンソメなど：小さじ2
塩、こしょう：少々
作り方・レシピ：
（生らっきょうの下処理は上記のサラダのレシピを参考にしてください）
１：下処理をした生らっきょうは細切りに切ります。
（細かくしてしまうと味がだいぶしなくなります）
アスパラは斜めぎり、ハムは一口サイズにします。
２：フライパンにごま油を大さじ１分熱し、の溶き卵を流し入れます。
半熟状のいり卵を作ったら一旦お皿に戻します。
３：残りのごま油を熱し、アスパラ、ハム、生らっきょうの順に炒めます。
火が通ってきたらご飯を加えて、コンソメを入れほぐしながら炒めます。
４：醤油を入れたのち、２の卵を戻し入れ炒め塩・こしょうで味を調えます。
生らっきょうの茎の美味しい食べ方レシピ：甘酢醤油漬け
土付きの生らっきょうを買うとよくついてくる茎。
今まではらっきょうの茎は捨てていたのですがふと食べれないのかなと思って試してみたら美味しい！
島らっきょうでなくても普通の生らっきょうでも新鮮なものなら大丈夫です。
要はらっきょうの茎を生らっきょうと同じようにつけるということなんですがまたらっきょうとは違っていろいろ食べられておすすめ。
食べ方としては冷奴にかけたり、餃子にかけたり。
お好みでいろいろな食べ方ができます。
らっきょうを前に作っている方はそのらっきょうのつけた甘酢で大丈夫です。
なければレシピに記載している割合でつける酢を作ってください。
生らっきょうの茎の食べ方、レシピ：甘酢づけ
材料：
生らっきょうを漬けた甘酢：茎が浸かる程度
（なければお酢：みりん：砂糖を２：１：１の割合で作成）
作り方・レシピ：
１：生らっきょうの茎の部分で痛んでいない部分を生らっきょうと同じようによく洗います。
この緑の部分ですね＾＾
２：茎をみじん切りにしてつけます。
半日でいただけるようになります。
保存は冷蔵庫で保存してくださいね。
３日程度は持ちます。
生らっきょうと茎の食べ方、レシピ紹介してきました。
生らっきょうは火を通せば結構、食べ方が広がります。
体にいい生らっきょう、いろいろな食べ方をして旬を楽しみましょう。
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