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大同電鍋で作るレシピ・海南鶏飯(ハイナンチーファン)と基本炊飯・茹で卵

大同電鍋 料理
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台湾で人気の大同電鍋。

先日大同電鍋の魅力をこちらのブログ記事、お洒落で便利な大同電鍋メリットデメリット、電気代は?

でお伝えしましたが、大同電鍋はほったらかしでいろいろな料理ができるのが魅力です。

今回のブログは大同電鍋で簡単にできる鶏肉しかも鶏胸肉でできるレシピについて紹介したいと思います。



今回ご紹介する鶏肉料理、海南鶏飯(ハイナンチーファン)は一皿で美味しくいただけるシンガポールの料理です。

大同電鍋の魅力が最大限に活かせるのもこの海南鶏飯(ハイナンチーファン)だと思います。

というのも、鶏肉の調理はもちろん、炊飯と茹で卵も大同電鍋で行うからです。

大同電鍋での基本の炊飯や茹で卵などの仕方についても記載するので、
海南鶏飯(ハイナンチーファン)のレシピが知りたい人、
大同電鍋の簡単な料理のレシピを知りたい方はもちろん、 大同電鍋ってどういう風に便利なんだろうというと気になっている方もぜひ見ていってください。

目次

大同電鍋の鶏肉簡単おすすめレシピ

大同電鍋 料理

シンガポールで人気の海南鶏飯(ハイナンチーファン)はお米と鶏肉を一緒に大同電鍋で炊いてしまうのでいっぺんにできてとても簡単なレシピです。

海南鶏飯(ハイナンチーファン)は大同電鍋でザルを使って鶏肉を蒸すので鶏肉の胸肉でも十分に柔らかく美味しくいただけます。

海南鶏飯(ハイナンチーファン)は一皿料理ですが、鶏肉と卵を使っているのでボリュームもあり、見た目にもおしゃれでこれ一つで十分夕飯になります。

ソースのレシピも2種類紹介するので鶏肉も美味しくいただけること間違えなし!

ソースをつけて食べるのでご飯は結構薄味ですが残ったらおにぎりにして醤油をつけて焼いて食べても美味しいです。

今回ご紹介する海南鶏飯(ハイナンチーファン)のソースやご飯は、少し日本人向けに醤油を使ったレシピになっています。

本場の海南鶏飯(ハイナンチーファン)はもう少しあっさりした感じです。

大同電鍋の基本的な炊飯と茹でた卵の作り方も海南鶏飯(ハイナンチーファン)のレシピと一緒にご紹介するのでぜひトライしてみてください。

大同電鍋での茹で卵の作り方

海南鶏飯(ハイナンチーファン)のレシピをご紹介する前に海南鶏飯(ハイナンチーファン)で利用する茹で卵の作り方を先に。

<大同電鍋での茹で卵の作り方>

先に茹で卵を大同電鍋で作ります。
(茹で卵を先に作らないと温度が上がっているので卵が割れることがあります。)

大同電鍋で茹で卵を作るのは至って簡単。

卵を洗って大同電鍋の外鍋に直接蒸し皿を置き1カップ水を入れ、加熱するだけ。

茹で卵

10分程度で茹で卵が出来上がります。

茹で卵ができたところで大同電鍋で作る鶏肉料理・海南鶏飯(ハイナンチーファン)作り方、レシピの紹介です。

大同電鍋で作る鶏肉料理・海南鶏飯(ハイナンチーファン)作り方レシピ

<材料>

鶏肉(もも肉でもいいですが、胸肉でも十分美味しくいただけます)300g
茹で卵2個
長ネギ青い部分2本程度
お米・2合

付け合わせ野菜・きゅうりやトマト・レタスなど適量

<Aお米に入れる調味料>
塩・砂糖 各小さじ1/2
生姜チューブ 小さじ1/2
ニンニクチューブ 小さじ1/2
酒 大さじ1
醤油小さじ1/2
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1

①:玉ねぎごま油ダレ(2人分)
玉ねぎ半分
塩ひとつまみ
ごま油大さじ2

②:生姜ゆずダレ(2人分)
生姜チューブ小さじ1/2
ゆず大さじ1
醤油小さじ1
砂糖小さじ1

1:鶏肉を平らになるように切り目を入れます。

鶏肉

鶏肉が少し盛り上がっているところがある場合は

こんな感じに

鶏肉2

その後、鶏肉の皮目にフォークを入れます。

鶏肉3

酒大さじ1、生姜小さじ1/2、塩ひとつまみ(共に分量外)を入れ鶏肉に揉み込み、15分ほどおきます。

2:お米を洗い、大同電鍋の内釜にお米を入れ、2合の線まで水を入れ、<Aお米に入れる調味料>を同様に大同電鍋の内釜に入れます。

大同電鍋 炊飯

3:1の鶏肉をザルにのせ、長ネギを上にのせます。

4:3の鶏肉と長ネギを入れたザルを大同電鍋の内釜のお米の上に3を置きます。

鶏肉 大同電鍋

こんな感じに

5:大同電鍋の外釜に1カップのお水を入れ加熱します。

大同電鍋の炊飯は基本的に外釜に1カップお水を入れるだけ。

大同電鍋で炊飯をするというのを結構なやむ方がいるようですが内釜のお水は線の通りに、外釜に1カップだけと覚えておけば大丈夫です。

6:そうすると以下のようにできるので鶏肉をザルごと取り出します。

大同電鍋 鶏肉

鶏肉を切り分けます。

大同電鍋

7:ソースを作ります。

ソース 大同電鍋

ソースは至って簡単。

①:玉ねぎごま油ダレ(2人分)

1:玉ねぎをみじん切りにし、塩でまぶし5分ほどおく。
2:ごま油を熱して1にかけ出来上がり。

②のソースは材料を混ぜるだけです。

ソースは別々にして、お好みで鶏肉にかけられるようにしておけばOK

8:卵と付け合わせ野菜を切って、鶏肉と一緒に盛り付ければ出来上がり

大同電鍋 料理

大同電鍋で作る海南鶏飯(ハイナンチーファン)と茹で卵などまとめ

今回は大同電鍋で作る海南鶏飯(ハイナンチーファン)を中心に茹で卵や炊飯についてご紹介しました。

今回紹介した海南鶏飯(ハイナンチーファン)のレシピは「大同電鍋で作る美味しい家庭料理」というレシピ本、

大同電鍋 本

を元にだいぶアレンジしたものです。

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この大同電鍋のレシピ本は、大同電鍋の使い方など基本的なことがいろいろ載っているのでおすすめです。

大同電鍋で作る簡単レシピ、今回のものもあわせてぜひ参考にしてみてください。

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